طريقة طبخ الكرشه من طرق الطبخ التي تبحث عنها الكثير من السيدات عبر الإنترنت، ونتعرف في المقال التالي عبر موقعنا نبذة على مكونات طبخ الكرشه بجانب خطوات التحضير بشكل كامل ومبسط بالنسبة للجميع،خاصة أن الكرشه هي نوع من الأطباق التقليدية الشعبية التي تطبخها الكثير من السيدات خاصة في الوطن العربي، ومن ضمنها سوريا ومصر وفلسطين وغيرهم، ويتم إعداد طبق كرشة الخروف بعد أن يتم تنظيفها بشكل جيد من الدهون وكل ما بها، ثم تنظيفها مرة ثانية بالليمون والملح والخل لكي تكون ذو رائحة جيدة و تتخلص من الرائحة السيئة التي تكون بها قبل ذلك.
ثم يتم حشوها بحشو يتكون من اللحم المفروم والأرز والبعض من البهارات، ويتم سلقها حتى تُصبح ناضجة بشكل كامل، وتختلف طريقة طبخ الكرشه حسب الرغبة، فإن هناك الكثير من الطرق التي تتبعها السيدات في طبخ الكرشه من ضمنها مسلوقة أو مطبوخة أو محمرة، والاختلاف ليس في المكونات كثيراً لكنه في الطريقة، ورغم شعبية الكرشه في الدول العربية، إلا أن البعض من الناس خارج الدول العربية لا يُحب طبخها، لكنها أكلة شعبية معروفة لدى الكثير من الناس في مختلف الدول العربية كما ذكرنا من قبل مثل: مصر، سوريا، فلسطين وغيرهم.
طريقة طبخ الكرشه
أول ما نتعرف عليه في طريقة طبخ الكرشه هي المكونات وهي كالتالي:
- 1 ملعقة صغيرة من: ملح ، كراويا ، بهارات ، فلفل أسود ، فلفل أحمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
- مائة وخمسون غراما من قلب الحمل.
- كيلوغرام من الفراغ وثلاث من الحمل.
- كوب من البصل الأحمر المفروم.
- أربعمائة جرام من لحم الضأن.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- عشرون غراما من الكبد.
- حزمة من البقدونس.
- والنعناع الجاف قليلا.
- كوب من الحمص.
- حزمة من تشارد.
- كوب من البرغل.
- قطع من تطور.
- زيت الزيتون.
خطوات تحضير الكرشه
- نقوم بتنظيف الكرشة بشكل جيد من خلال وضعها في الماء الساخن والملح حتى يُصبح لونها أبيض وتُصبح نظيفة بشكل كامل.
- نقوم بتقطيع الكرشة إلى قطع تُمكننا من خياطتها فيما بعد وخاصة بعد الحشو.
- نقوم بتقطيع لحم البقر والكبد، لفة، والقلوب إلى قطع صغيرة ويتم وضعها في طبق جانبي.
- نُقطع اللحم والبقدونس جيداً حتى يُصبح ناعماً، ثم يوضع بجانب اللحم في الوقت الحالي.
- نُضيف البرغل إلى اللحم ونُضيف إليهم الحمص والبصل الأحمر المفروم.
- نقوم بإضافة الملح والبهارات والفلفل الأسود والهريس والنعناع والثوم الأحمر، ويتم خلطهم بشكل جيد حتى تكوين مزيج متجانس.
- نُضيف القليل من زيت الزيتون و نمزجه مع الخضروات بشكل جيد.
- نقوم بملء كل قطعة قطعناها منه قبل بكمية مناسبة من الخليط ونُخيطها ونُحكم إغلاقها بشكل جيد.
- نضع الماء المغلي في وعاء مطهو على البخار، ثم نضع القطع الثلاثية داخل الوعاء ونُضيف إليها القليل من البصل الأحمر، بجانب البعض من البصل الأحمر الباقي المفروم، وكذلك الفلفل الأسود وجراب الطماطم الأحمر، وكذلك الطماطم المقشرة وزيت الزيتون.
- نترك كل هذه المكونات على النار حتى نصف ساعة أو أكثر حتى تنضج بشكل كامل، بعد إنزالها من على النار تُصبح جاهزة لأجل التقديم بعد أن تبرد.
تعرفنا في فقرات المقال السابقة على طريقة طبخ الكرشه ، ويمكنكم التعرف على طرق تحضير الاكلات عبر موقعنا نبذة.
تابع: معنى اسم يولا وصفاتها
